1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷凍魚糜的術(shù)語和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則.標(biāo)識.包裝、運(yùn)輸﹑貯存等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以魚類為原料,經(jīng)去頭去內(nèi)臟、采肉,漂洗精濾、脫水、混合,速凍等工序生產(chǎn)的產(chǎn)品。

檢測設(shè)備：

 WM-02臺式白度儀

B.1原理

通過樣品對藍(lán)光的反射率與標(biāo)準(zhǔn)白板對藍(lán)光的發(fā)射率進(jìn)行對比,得到樣品的白度。

B.2儀器

B.2.1 白度儀:波長457 nm,讀數(shù)精確至0.1。標(biāo)準(zhǔn)白板需要定期校準(zhǔn)。

B.3 操作過程

B.3.1 在457 nm下,用標(biāo)準(zhǔn)白板對儀器進(jìn)行校對。

B.3.2將按A.3.1制備的魚糕平放于試樣座,待顯示值穩(wěn)定后即可記下白度值。白度儀測得值即為樣品的白度值。

B.3.3同一樣品應(yīng)連續(xù)測定至少3個(gè)白度值,其結(jié)果之差的絕對值應(yīng)不超過0.2,結(jié)果保留一位小數(shù)。

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